Mexilhões com Leite de Coco
Domingo, 05 de Dezembro de 2004
Ingredientes: 1,5 kg de mexilhões, 6 chalotas, 6 dentes de alho, 1 pimento vermelho, 2 dl de leite de coco, 2 col. de sopa de azeite, coentros, cominhos, gengibre, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Comece por lavar os mexilhões e retirar-lhes as barbichas. Coloque-os num tabuleiro com um pouco de água e sal grosso.
Leve um "wok" ou uma frigideira funda ao lume com o azeite, e as chalotas e os alhos bem picadinhos, deixe refogar cerca de 2 minutos. Deite então uma pitada de cominhos, um pouco de gengibre ralado e o pimento às fatias fininhas. Envolva tudo bem e junte o leite de coco. Deixe cozinhar 3 a 4 minutos. Junte então os mexilhões e tape. Desligue o lume assim que estes começarem a abrir, salpique com os coentros picados, tape e deixe repousar 5 minutos. Sirva com tostas ou arroz branco.
Mexilhões com Leite de Coco
Domingo, 05 de Dezembro de 2004
Ingredientes: 1,5 kg de mexilhões, 6 chalotas, 6 dentes de alho, 1 pimento vermelho, 2 dl de leite de coco, 2 col. de sopa de azeite, coentros, cominhos, gengibre, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Comece por lavar os mexilhões e retirar-lhes as barbichas. Coloque-os num tabuleiro com um pouco de água e sal grosso.
Leve um "wok" ou uma frigideira funda ao lume com o azeite, e as chalotas e os alhos bem picadinhos, deixe refogar cerca de 2 minutos. Deite então uma pitada de cominhos, um pouco de gengibre ralado e o pimento às fatias fininhas. Envolva tudo bem e junte o leite de coco. Deixe cozinhar 3 a 4 minutos. Junte então os mexilhões e tape. Desligue o lume assim que estes começarem a abrir, salpique com os coentros picados, tape e deixe repousar 5 minutos. Sirva com tostas ou arroz branco.